武汉冷库安装公司--冷库中产生异味的原因 

  异味是冷库中的产品及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，时间久了，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：

   A、冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的肉、蛋、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存其他食品，致使气味感染而变质。

   B、冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。

   C、冷库设备制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。

   D、冷库中温度过高不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。

   E、不同气味的食品存在同一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。

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